Niños, niñas y adolescentes hiperactivos

Los niños y niñas hiperactivos suelen tener mayor dificultad del control de sus impulsos y a realizar todo con mayor rapidez, incluso a la hora de alimentarse, debido a la dificultad para permanecer sentados.

Se puede considerar también la percepción de los padres por una ingesta limitada y/o insuficiente o en exceso; dada la rapidez en consumir los alimentos o falta de interés, versus otras actividades más atractivas.

Debemos enfocarnos en sacar el máximo potencial de nuestros niños y niñas y apoyarlos, potenciando la formación de la conducta alimentaria y la selección de alimentos saludables, beneficiosos para el intestino y cerebro.

¡Abordar la hora de la alimentación! 

• Establecer horarios de alimentación y una rutina de higiene previa.
• Estipular que el niño o niña permanezca al menos 20 minutos sentado para comer en familia.
• Evitar distracciones como pantallas de TV, computadoras, celulares, juguetes u otros, que pudieran generar distracción.
• Entregar plato y porciones de alimentos acordes a la edad del niño o niña.
• Propiciar en primera instancia el consumo de plato de fondo con ensaladas, postre e hidratación. 
• Supervisar el consumo de alimentos y masticación, evitando atores. 
• Si el niño o niña ha quedado satisfecho, dejar que se retire de la mesa, no perseguirlo para terminar su plato.

Recomendaciones alimentarias

• Planificar en conjunto con un especialista una alimentación equilibrada para la edad. 
• Preferir el consumo de agua o zumo de frutas naturales, sin azúcar y/o endulzante. 
• Evitar el consumo de bebidas gaseosas que contengan aditivos artificiales como: Tartrazina, Amarillo crepúsculo, Azorrubina, Rojo Ponceau, Rojo Allura y negro Brillante.
•  Evitar el consumo de alimentos altamente procesados como los etiquetados con sellos ALTO en AZÚCAR, GRASAS y SODIO.
• Preferir alimentos frescos como frutas y verduras a granel, si son enlatados eliminar el almíbar por su alto contenido de azúcar.
• Consumir al menos 2 a 3 veces a la semana pescados con alto contenido de omega 3 como atún, salmón y jurel. Si son enlatados, colar y lavar para retirar preservantes.

Pedir hora con especialista

The post Alimentación del niño o niña inquieto first appeared on Moleculare.

¿Qué es una neofobia alimentaria?

Las neofobias alimentarias corresponden a la percepción de los padres frente al rechazo inmediato de alimentos nuevos para el lactante, niño o niña.

En un desarrollo normal, suele presentarse al inicio de la alimentación complementaria (6 meses) y entre los 2 a 4 años, mayoritariamente cuando han mantenido una alimentación en base a papillas o purés.

Puntos claves a identificar: 

• Mi hijo o hija consumió exclusivamente alimentos como papillas, puré o colados hasta los 2 años o más.
• Mi hijo o hija rechaza el alimento en un principio, sin embargo, al presentarlos en otras ocasiones los puede tocar, olor y probar sin dificultades hasta aceptarlo.

Algunos consejos para abordarlo en casa: 

• Establecer un lugar fijo para comer, sin distracciones como Tv y/o juguetes.
• Incorporar al niño o niña a la mesa con toda la familia.
• Compartir el mismo alimento y demostrar agrado y seguridad al consumirlo.
• Incorporar paulatinamente los nuevos alimentos (se recomienda probar 15 veces antes de descartar preferencia)
• Tolerar el desastre: que pueda tocar, jugar y saborear el alimento.
• Mantener una actitud neutral a la hora de la alimentación.
• Siempre solicitar evaluación de un profesional para adecuar la alimentación a las necesidades y crecimiento del niño o niña.

¿Qué es la selectividad alimentaria?

Es reconocida como un conjunto de factores que llevan al rechazo de los alimentos en un niño o niña, perdura en el tiempo y considera la selección de los alimentos y fijación por formas, texturas, olores, sabores y colores.

Pueden presentarse como causa de un evento traumático como uso de sondas para alimentación por tiempo prologado, alergias alimentarias múltiples y/o prematurez; o bien, puede ser considerada una dificultad del desarrollo neurológico, como en niños con Trastorno del Espectro Autista (TEA) y/o de sensorialidad, conduciendo a la fijación por ciertos alimentos y marcas, considerando el consumo limitado o altamente selectivo, consumo menor a 10 alimentos.

Puntos claves a identificar: 

• Mi hijo o hija presenta conductas disruptivas, como llanto o rechazo del plato completo frente a la presencia de ciertos alimentos nuevos.
• Demuestra desagrado por los alimentos en diferentes ámbitos como: textura, forma, olor, color y sabores.
• Mi hijo o hija no logra interactuar con los alimentos, tomarlos con la mano y/o saborearlos.
• Tiene tendencia a elegir los mismos alimentos, por ejemplo: arroz, papas y/o fideos; algunas frutas de color neutro (plátano, manzana, pera); no acepta alimentos como carnes, huevo o legumbres y verduras, a excepción de algunas verdes.

Algunos consejos para abordarlo

• Considerar atención de un especialista de forma temprana, antes de los 2 años. Una pesquisa temprana permitirá trabajar la incorporación de alimentos y evitar que se prolongue hasta la niñez y/o adolescencia.
• El plan de trabajo será individualizado para la edad, estado nutricional y criterio de selectividad de cada niño o niña.
• Requiere del tratamiento de un equipo interdisciplinario, según cada niño o niña.
• El pilar fundamental es la historia familiar y contención para el trabajo en el hogar.

Pedir hora con especialista

The post Selectividad alimentaria versus neofobias first appeared on Moleculare.

The post Programa Nutrición Toddler (1 a 3 años) first appeared on Moleculare.

The post Programa Nutrición Junior (3 -6 años) first appeared on Moleculare.

Es posible que los niños necesiten estar expuestos a experiencias divertidas en relación con la comida para superar la ansiedad que les puede generar probar alimentos desconocidos. Con el tiempo, cocinar con sus hijos puede ayudar a fomentar esa confianza, y a ofrecer apetitosas experiencias sensoriales.

1. Involucre los otros sentidos. Para alguien que titubea a la hora de comer, probar alimentos desconocidos puede parecer todo un reto. Puede ayudar a su hijo a explorar alimentos nuevos cuando cocina usando otros sentidos, además del gusto. Esto ayuda a crear asociaciones positivas con la comida. Trabajar la masa, enjuagar las verduras y deshojar y trozar la lechuga implica tocar los alimentos y sentirse cómodos con la textura. Los sabores complejos que degustamos al comer provienen tanto de sensaciones del sabor producidas en la lengua como del aroma producidas en la nariz. Si se utilizan ingredientes nuevos en la cocina, algunos niños quizá no quieran probarlos. Si esto sucede, puede sugerirle que huela un alimento primero; esto puede ser un incentivo para probarlo en el futuro.
   
2. Use la cocina para criar niños inteligentes. Se pueden enseñar muchas cosas mientras se cocina. De hecho, cuando se sigue una receta con los niños, es lógico descubrir naturalmente conceptos matemáticos, como cálculos, mediciones y fracciones. Explicar cómo cambian los alimentos al estar expuestos al calor o cómo determinados alimentos pueden ayudar a que nuestro cuerpo esté sano significa una maravillosa lección de ciencias. Al cocinar con su hijo, puede practicar nuevas palabras mientras describe el aspecto, la textura y el sabor de los alimentos. Seguir una receta de principio a fin ayuda a fomentar habilidades que permiten planificar y completar proyectos.

3. Cocinar debe ser parte de la cultura familiar. La comida de la familia puede comenzar en la cocina mientras la preparan juntos. La preparación de comidas familiares es una oportunidad para celebrar tradiciones culturales pasando recetas de generación en generación. Ayude a sus hijos a descubrir recetas nuevas de temporada para agregar a su repertorio y al libro de cocina de la familia. Cocinar juntos y priorizar la salud ante la conveniencia de la comida procesada son excelentes maneras de enseñar con el ejemplo y ayudar a sus hijos a aceptar una cultura de bienestar. Arraigar día a día las tradiciones de temporada cocinando juntos ayuda a fortalecer el compromiso de la familia con un estilo de vida saludable.

4. La seguridad, ante todo. Enseñe a sus hijos la importancia de la seguridad en la cocina mostrándoles cómo tomar de forma correcta los utensilios de cocina, usar guantes térmicos para protegerse las manos del calor, y encender y apagar los electrodomésticos de un modo seguro. Siempre supervise a los niños cuando cocinan para asegurarse de que realicen tareas seguras y adecuadas para su edad. La mejor manera de cocinar sin peligro es conocer las habilidades de su hijo y su etapa del desarrollo. Es posible que un niño de cuatro años, por ejemplo, no esté preparado para saltear verduras en una sartén caliente, pero puede tener las habilidades motoras finas para enjuagar frutas o trozar con la mano las hojas de la ensalada. Si se tiene en cuenta la seguridad, no es difícil que los niños, incluso los más pequeños, participen en la cocina.

5. Pida opiniones o sugerencias. Los niños se sienten más incluidos a la hora de comer cuando se les pide que participen en la preparación de la comida. Colabore con sus hijos para seleccionar recetas para el plato principal o los acompañamientos. Permítales que ayuden a hacer la lista de compras y a encontrar comestibles en la tienda o en el supermercado. Cuando cocinen juntos, permita que los niños den su opinión sobre los alimentos que está preparando. Juntos pueden decidir qué ingredientes deben agregar para mejorar el sabor. Conversen sobre la manera en que las personas disfrutan los diferentes sabores y compartan sus preferencias. Permitir que los niños se «encarguen» de los detalles, por ejemplo, cómo poner la mesa, los ayudará a sentirse importantes a la hora de comer.

Karen Villalón Olmos

Nutricionista

The post Cocinando con los niños first appeared on Moleculare.

Saltear el desayuno hace que los niños estén casados e irritables. Por la mañana, el cuerpo de estos niños debe recuperar la energía perdida durante las 8 a 12 horas de sueño para poder funcionar bien durante el resto del día. El humor y la energía de estos niños pueden caer rápidamente a media mañana si no hacen una comida (aunque sea pequeña) por la mañana. 

El desayuno pone en movimiento al metabolismo, el proceso por el cual el cuerpo convierte las calorías de la comida en energía. Y cuando el metabolismo comienza a funcionar, el cuerpo quema calorías. Además, las personas que no desayunan, por lo general consumen más calorías durante el resto del día y tienen más posibilidades de sufrir de sobrepeso. Esto sucede ya que cuando una persona saltea el desayuno, tiene hambre antes del almuerzo y tiende a consumir bocadillos con un alto contenido de calorías, o come demasiado durante el almuerzo.

Ideas para el desayuno

La comida matutina no tiene por qué contener los alimentos típicos del desayuno. Puede combinar diferentes alimentos y hasta incluir sobras de la cena de la noche anterior para proporcionar los nutrientes y la energía que los niños necesitan diariamente. Sirva un desayuno balanceado que incluya algo de hidratos de carbono, proteína y fibra. Los hidratos de carbono son una fuente de energía inmediata para el cuerpo. La energía proveniente de las proteínas surte efecto una vez que los hidratos de carbono se consumen. La fibra ayuda a sentirse satisfecho y evita comer en exceso. Y cuando se combina con el consumo de líquido, la fibra ayuda a transportar los alimentos por el aparato digestivo y evita el estreñimiento y reduce el colesterol.Un desayuno ideal debiese llevar estos componentes:

• Cereal: Aportará el carbohidrato o azúcar y se aconseja que sea de tipo integral, aqui incluimos los cereales en caja sin azúcar, panes integrales, panqueques, cereales inflados, galletas integrales, etc.
• Lácteos: El aporte proteico es fundamental en nuestros hijos, más aun si esta proteina va acompañada de calcio y vitamina D escencial para el crecimiento de nuestros hijos. Prefiere lácteos semidescremados como leche cultivada, yogurt sin azúcar, quesillo, leche semidescremada, postre de leche sin azúcar preparado con leche semidescremada.
• Frutas: Aportará fibra, agua y las vitaminas y minerales necesarios para el dìa, puede ir en forma de fruta deshidratada, barras de fruta, sachet de fruta, jugo de fruta natural, compota o puré.
• Semillas: Aportarán acidos grasos escenciales para nuestro cerebro e inmunidad.

Karen Villalón Olmos

Nutricionista Asesora

The post La importancia del desayuno first appeared on Moleculare.

A continuación, ofrecemos una lista de los aditivos alimentarios más conocidos y los actuales problemas de salud. Esta lista incluye aditivos indirectos que son usados en el procesamiento o empaque, lo mismo que aditivos directos que se ponen directamente en los alimentos.

Karen Villalón Olmos

Nutricionista Asesora

The post Aditivos alimentarios first appeared on Moleculare.

Ingerir una cantidad suficiente de grasas es fundamental para el crecimiento y el desarrollo. Los niños pequeños necesitan una cantidad suficiente de grasa en su dieta para ayudar a que el cerebro y el sistema nervioso se desarrollen con normalidad. Aparte de suministrar combustible al organismo, las grasas cumplen las siguientes funciones como ayudar a la absorción de algunas vitaminas (las vitaminas A, D, E y K son liposolubles, lo que significa que solo se pueden absorber si la dieta contiene grasa, participar como componentes básicos de las hormonas, aislar todos los tejidos del sistema nervioso del organismo

Tipos de grasas

1. Grasas no saturadas (o insaturadas): se encuentran en las plantas y el pescado; estas grasas se consideran neutras o incluso beneficiosas para la salud del corazón. Existen tres tipos de grasas no saturadas:

• monoinsaturadas, presentes en los aguacates y en los aceites de oliva, de cacahuete y de colza
• poliinsaturadas, presentes en la mayoría de los aceites vegetales
• ácidos grasos omega-3, un tipo de grasa poliinsaturada presente en el pescado graso, como el atún y el salmón

2. Grasas saturadas: se encuentran en la carne y otros productos de origen animal, como la manteca, la mantequilla, los quesos y la leche (excepto en la descremada). También contienen grasas saturadas el aceite de palma y el de coco, que se suelen utilizar en los productos de bollería industrial (panes, tartas). La ingesta de una cantidad excesiva de grasas saturadas puede incrementar la concentración de colesterol en sangre, así como el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.
3. Grasas trans: presentes en la margarina (sobre todo en las barritas de margarina), los tentempiés comercializados, muchos alimentos horneados y algunos fritos comercializados. Estas grasas, que también reciben el nombre de «ácidos grasos trans», se crean al hidrogenar aceites vegetales (es decir, al añadir átomos de hidrógeno a la molécula de la grasa para que permanezca sólida a temperatura ambiente).

Al igual que las grasas saturadas, las grasas trans pueden incrementar el colesterol en sangre, así como el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. Los fabricantes deben indicar la presencia de grasas trans en el listado de ingredientes de los alimentos, aunque también las pueden llamar aceites «parcialmente hidrogenados».

¿Cuánta grasa deben comer los niños?

Aunque algunas personas crean que es conveniente eliminar por completo las grasas en la dieta de un niño o limitarlas considerablemente, es fundamental que la dieta de un niño incluya grasas.

Sobre todo en los niños pequeños, la grasa y el colesterol desempeñan un papel importante en el desarrollo del cerebro. Y en los niños menores de dos años, no se debe restringir la ingesta de grasa. Los niños de entre 1 y 3 años de edad deben seguir una dieta variada, con entre el 30% y el 50% de las calorías procedentes de las grasas. Entre los 4 y los 18 años, es recomendable que esta proporción se sitúe entre el 25% y el 35% de las calorías.

Karen Villalón Olmos

Nutricionista

The post Las grasas y nuestros hijos first appeared on Moleculare.

• Una memoria mejor
• Mejores calificaciones en los exámenes
• Mejor margen de atención para disminuir la irritabilidad
• Peso corporal más saludable
• Una mejor nutrición general  

Consejos para los padres para un desayuno más fácil

Ya sea que opte por un desayuno sencillo o una versión más elaborada, su empeño para hacerlo nutritivo vale más que no comer desayuno en lo absoluto. Aunque esto signifique un vaso de leche baja en grasa y un pedazo de pan de trigo o un banquete total, esperamos que los siguientes consejos para hacer del desayuno algo más fácil le ayuden a estar a la altura de la circunstancias y superar algunas de las barreras más comunes que existen para un desayuno saludable. 

• Haga planessegún las circunstancias. Aunque nos gustaría recordarle que sentarse a compartir las comidas en familia es beneficioso, podríamos apostar a que sentarse a desayunar con sus hijos todas las mañanas simplemente es algo poco realista para la mayoría de personas. Lo que si es realista, sin embargo, es cerciorarse de sacar el debido tiempo para dejar que su hijo coma sin presión. Especialmente en el caso de los bebés y los niños pequeños, se debe sacar el tiempo que sea necesario del horario de la mañana para permitirles que puedan comer con su ayuda o por sí mismos.
• Deje listo el desayuno antes de ir a dormir. En otras palabras, planifique de antemano. Como en el caso de casi todos los demás aspectos de la alimentación de su hijo, planear con un poco de anticipación puede ayudar enormemente a que tenga a la mano una amplia gama de alimentos saludables. Ejemplos simples como preparar con anticipación los huevos duros o tener listo el cereal frío favorito de su hijo desde la noche anterior, para acompañarlo con algunas rodajas de frutas frescas previamente cortadas, puede crear la diferencia entre el tiempo para un desayuno equilibrado y el salir corriendo por la puerta sin desayunar (o, como sucede a menudo con opciones de productos del mercado de menor valor nutritivo).
• Desayunos fáciles de tomar y de llevar. Si su agenda es tal que usted y sus hijos salen generalmente por la puerta sin tiempo de sobra en las mañanas, debe entonces tratar de abastecerse de una variedad de alimentos nutritivos que se pueden preparar y empacar por adelantado para tomar y llevar con conveniencia. Además de huevos duros, considere otros favoritos y rápidos como manzanas en rodajas, panecillos o muffins caseros y roscas o bagels con queso crema bajo en grasa.
• Asegúrese de que dormir sea parte del menú. Siga el viejo dicho de asegúrese de que su niño se acueste temprano para levantarse temprano y tener tiempo suficiente para desayunar. Sin importar que edad tengan, los niños cansados tienden a ser niños irritables y malhumorados y son mucho menos propensos a sentarse a comer un desayuno equilibrado. No sólo eso, pero se ha demostrado que el sueño es un ingrediente crucial en la salud general de los niños.
• Extienda sus horizontes. Sin duda querrá tener en cuenta la seguridad cuando elija un desayuno apropiado para la edad de su hijo, pero no se deje limitar por las etiquetas impuestas artificialmente para determinar lo que es bueno a la hora de servir alimentos por la mañana. Piense en la proteína, piense en las frutas y en las verduras, y piense con originalidad cuando se trata de ampliar sus horizontes para desayunar con opciones más allá de la leche y los cereales.
• Busque el apoyo de la guardería y la escuela. Asegúrese de averiguar qué opciones para el desayuno ofrece la escuela o la guardería de su niño o niña. Debido a la merecida atención que se le ha estado dando últimamente a los alimentos que los niños comen fuera del hogar, es más probable que el menú tenga opciones para un desayuno balanceado, y que su hijo sea más receptivo a comerlo si todos sus amigos están comiendo junto a él.

Karen Villalón Olmos

Nutricionista Asesora

The post Importancia del desayuno first appeared on Moleculare.

Los niños de preescolar deben beber entre 2 y 2 tazas y media (de 360 a 480 ml) de leche semidescremada o descremada (o de lácteos equivalentes) cada día.

Este es el momento en que los niños deben adquirir el hábito de beber leche para que puedan incorporar calcio (necesario para tener unos huesos fuertes), vitamina D y otros nutrientes importantes y necesarios. Limite las leches aromatizadas (a las que se les añade sabor), pero si se las sirve a su hijo, evite las bebidas lácteas previamente elaboradas con sabores artificiales a chocolate o fresa, que suelen contener una cantidad considerablemente superior de calorías, azúcar y grasa que las leches a las que usted les añade sabor. Para aquellos niños a quienes no les guste la leche, la leche de soja enriquecida con calcio es una buena alternativa.

• Evite las bebidas elaboradas con jugo de frutas y limite el jugo natural al 100% (que contiene una elevada cantidad de azúcar) a no más de una ración, aproximadamente de 120 a 180 ml al día. Un consumo excesivo de jugo puede contribuir a una ganancia excesiva de peso, diarrea y caries. 
• Los niños son menos proclives a beber leche cuando se le permite elegir refrescos y otras bebidas azucaradas. Aparte del calcio, la leche también aporta otros nutrientes importantes, como la vitamina D, el potasio y las proteínas.
• Beber refrescos y otras bebidas azucaradas se ha asociado a ganancias excesivas de peso y a otros problemas, como el desarrollo de caries. Además, los niños tienden a beber cantidades cada vez mayores de estas bebidas conforme se van haciendo mayores.

La cafeína y los niños: una mezcla explosiva

Aparte de calorías y azúcar, los refrescos suelen contener cafeína, que puede tener efectos negativos sobre los niños. A la mayoría de los padres no se les ocurriría dar a sus hijos de preescolar una taza de café, pero es posible que les sirvan refrescos de cola y otras bebidas que contienen cafeína. En la población infantil, los efectos de la cafeína son muy parecidos a los de los adultos. Un exceso de cafeína puede ocasionar: inquietud y nerviosismo, malestar estomacal, dolores de cabeza, dificultades para concentrarse, dificultades para conciliar el sueño.

Para evitar que su hijo tome demasiada cafeína, lea atentamente las etiquetas de todos los alimentos y bebidas que vaya a consumir. Aparte de las bebidas de cola y de otros refrescos, la cafeína también se encuentra en el chocolate, los helados de café y los tés fríos o helados.

El agua es una bebida que calma la sed de carece de cafeína y que no contiene ni una sola caloría y la leche contiene nutrientes que ayudan a los niños a crecer fuertes. Limite las bebidas de calorías vacías que sirve a su hijo y enséñele que el agua y la leche son las mejores opciones a escoger.

Karen Villalón Olmos

Nutricionista Asesora

The post Hidratación en nuestros hijos first appeared on Moleculare.